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イタリア食堂 共正製作所
ともまさ
イタリア料理歴20年。
魂の料理ここにあり。
イタリアや銀座の有名店での
修行時代
シェフの小林秀光氏はあきる野出身。本場イタリアでの修行に始まり、タイ、銀座のお店そして生産者との関わりを持ちたいとの意思から鹿児島を渡り歩き、日々研鑽を重ねて来た。
そして開業の地に選んだのは地元あきる野。
店名の共正製作所と聞いて飲食店らしかぬ名前と思ったかたも多いはず。それもそのはず、この店からすぐ近くでお父様が経営されていたお店の名前を継承したから「イタリア食堂 共正製作所」なのである。
お客様のニーズに応えながらも
自分の味を貫く意思
開業されてからは苦労の連続だった。お子様が生まれ父親とイタリアンシェフ両方をこなす忙しい日々だった。
当初お客様のニーズと自分の味の間で悩んだ時期もあるそうだが、今は自分の味を信じ、自信を持ってお客様に提供されている。
季節のメニューが豊富
食材の状況に応じて定番メニューだけでなく、季節のパスタなどのメニューも人気。
※上の写真は春メニュー
白貝と菜の花のアーリオオーリオ
料理を求め青梅、五日市からもリピーターが来る人気
地元のお客様はもちろんながら、遠方からも足繁く通うリピーターが多いのもこの店が愛されている証拠だ。
エスプレッソはこだわりの一品
エスプレッソは本場イタリアのメーカーを使用し、抽出の仕方もプロのバリスタ直伝。コーヒー好きにはたまらない一品だ。
写真はエスプレッソを使ったデザート。
ご家族での来店も大歓迎
本物のイタリア料理が楽しめるお店でお子様連れで行ける店は少ない。
共正製作所はシェフが子育で真っ最中のこともあり、歓迎して迎えてくれるあたたかい店である。
気さくなシェフとぜひ話しも楽しんで欲しい。
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